焦点热门:活梭子蟹怎么保存到下午?
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1、盖上湿毛巾，放入冷藏区如果我们要保存鲜活的梭子蟹，记得不要解开绑住它们的绳子，更加不要清洗它们。直接将螃蟹放入冷藏室，然后在它们的背部盖上一条湿毛巾即可。当我们需要烹饪时，将螃蟹取出来、试试眼睛确认依然存活，就可以直接烹饪了。这个方法可以保鲜的原理，是因为在冷藏室的温度下，螃蟹会进入一种类似休眠的状态，这种状态下，一般可以维持四到五天不会死亡。当我们需要斩开新鲜梭子蟹用来煎炒时，如果担心梭子蟹过于生猛不好处理，也可以先把活螃蟹放入冰箱让它吹会儿冷气，这样螃蟹就会进入近似休眠状态、懒洋洋的样子，更容易处理。
2、直接放入冷冻区如果实在需要多放一些时间，那么就需要把活着的梭子蟹直接放入冷冻室，“冻死”。这里需要注意，在送入冷冻室之前，螃蟹必须是鲜活的，即使是看上去快要死的螃蟹，也不建议采用“冻死”的方法。而且这种方法对于蟹肉的口感损害非常大，用俗话来说就是螃蟹“越冻越瘦”。所以除非万不得已，我们最好不要使用这种办法。
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