什么是士力架饼干？-世界观天下

2023-06-13 12:12:42 来源：太平洋礼物网

(资料图片)

snickerdoodle 曲奇一直是人们的最爱。由涂有白糖和肉桂混合物的糖饼干底组成，这种相对基本的饼干在节日期间非常受欢迎，但全年都可以享用。一些 snickerdoodle 爱好者喜欢松脆的曲奇，而其他人则喜欢偏软的曲奇。任何一种偏好都可以通过简单地调整烘焙时间来实现，烤脆的时间长几分钟，软的时间少几分钟。由于大多数士力架食谱都非常简单易懂，因此非常适合全家参与的厨房活动。

原料

制作士力架所需的原料非常基本。需要等量的黄油和起酥油，以及两个大鸡蛋。确保鸡蛋很大，而不是特别大。超大的鸡蛋可能会在面糊中加入过多的液体。其他成分包括白糖、通用面粉、小苏打、塔塔粉、糖和肉桂的混合物以及盐。

特征

将士力架与传统糖曲奇或酥饼区分开来的是白糖和肉桂的脆皮。这是通过将面团做成 1 英寸的球并在烘烤前在糖和肉桂混合物中滚动球来实现的。一些曲奇面包师喜欢将球放在曲奇片上，然后用叉子以十字交叉的方式向下压，从而使球变平。其他人更喜欢用手掌轻轻地压平它们，让饼干在烘烤时形成自己的裂纹图案。

味道

糖曲奇可能是近亲，但士力架有其独特的风味。这主要是因为牙垢奶油是标准士力架食谱的主食。牙垢奶油可以与肉桂结合，创造出曲奇闻名的温和香料味。

历史

许多国家声称已经诞生了士力架，但没有人确切知道。在著名的食谱“烹饪的乐趣”中，作者 Irma Rombauer 讲述了 snickerdoodle 的起源可以追溯到德国，曲奇的可爱名字来源于德语单词“schneckennudeln”，意思是“蜗牛饺子”。也许更开胃的解释是，snickerdoodle 起源于荷兰，它的名字是“Saint Nicholas”的缩写。