西红柿土豆炖牛腩的做法王刚?
用料
【资料图】
牛腩 750克，土豆 1个，白洋葱 半个
广胡 1根，番茄 3个，八角 3个
香叶 3片，姜 5片
大葱 1根（葱白切段，葱绿切葱花）
蒜 1个（切片）
做法：
第一步：牛腩洗干净，切成块，锅里放水，加姜片和料酒，冷锅即放入牛肉，大火烧开后转小火，撇去表面浮沫
第二步：牛肉和姜片焯水后捞起备用，另起炒锅，倒入适量油，冷锅即放冰糖，冰糖完全融化之后，倒入刚才焯过水的牛肉，牛肉炒好糖色之后，放蒜片，葱花，八角香叶爆香
第三步：锅里重新烧半锅水倒入上一步炒香的牛肉，加老抽生抽，大火烧开后转小火，盖上盖子小火慢炖45分钟
第四步：土豆，洋葱，广胡和番茄都切成块，土豆切稍大一些，避免太小煮太烂，炒锅再放点油，下洋葱，土豆，广胡翻炒，变色后加番茄块，放1勺盐，番茄炒软出汁后关火备用
第五步：等牛肉的45分钟烧完之后，加入刚才炒好的蔬菜，放番茄膏和葱段和两勺盐，盖盖子再次小火慢炖45分钟，炖好之后可撒白芝麻和小葱花装饰即可
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