要实现“荔枝自由”了?广东拟科研攻关荔枝保鲜15天|天天快看点
时值荔枝季,实现“荔枝自由”是不少人的愿望。如今,这个愿望或许将逐步实现。
【资料图】
近日,广东省科学技术厅成立了荔枝保鲜工作专班,拟定“近、中、远”三步走科研攻关计划。未来,在核心技术加持下,荔枝保鲜时间有望达到15天。届时,“水果之王”美称的荔枝或将冲出岭南,让全国乃至全球共享。
民众对荔枝的喜爱,自古有之。无论是“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的感慨,还是“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的渴求,无不彰显出荔枝在寻常百姓、阡陌骚客心中的地位。
但同时,保鲜却是“水果之王”荔枝从区域性水果迈向全国性水果的主要挑战之一。唐代诗人白居易所著“若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味尽去矣”的诗句,便是形象生动描写荔枝难以储存保鲜,风味流失的过程。
为何荔枝“红颜易老”,难以储存保鲜呢?这与荔枝的生理构造与生长环境相关。相关资料显示,荔枝果皮外壳很薄且突起裂片造成内部组织之间存有空隙,荔枝采摘之后,果实水分会从这些空隙中逃逸散发;同时,荔枝果肉作为假种皮的种子附属物,组织代谢较快,果肉与皮会在短时间内分离;此外,荔枝果皮内部含有多酚氧化酶和过氧化物酶,一天下来就能自动将果实变为褐黑色。
与此同时,荔枝保鲜存在围绕降温、控湿、杀菌、抑制呼吸作用等四大关键问题,涉及从育种、栽培、采摘、预冷、分选、包装、物流、货架等流程,是一项系统工程。
对此,广东省作为我国荔枝种植面积最大、产量最多、品种最丰富的省份,开始通过技术研发、项目攻关以及产业帮扶等措施让荔枝“容颜永驻”。
其中,广东省科学技术厅抓应急之举,推动现有荔枝保鲜技术集成转化应用。重点围绕预冷、抑菌、包装、蓄冷等保鲜关键技术环节,以应急专项方式组织“2023年广东省荔枝保鲜技术集成与应用示范项目”,重点遴选一批具备产业化应用能力的技术/装备项目,落地推广到我省荔枝产区,保障今年我省荔枝保鲜技术需求。
在申报项目中,有具备代谢抑制、抗氧化护色和杀菌等功能的出口专用保鲜剂(多糖类、硅酸盐、纤维素等材料为主的微胶囊可控缓释保鲜剂,处理1公斤荔枝成本0.1元);有自发调节水分、氧气、二氧化碳比例的保鲜包装膜(利用PEEK聚醚醚酮材料对CO2、O2通过性不同的原理,常温保温7天,保鲜2.5公斤荔枝成本0.2-0.3元);有利用低温等离子体发生装置进行灭菌钝酶的保鲜设备(利用正高压和负高压电离空气产生大量正负离子,正负离子中和空气中的正负电荷产生巨大的能量释放,导致周围细菌结构或能量转换的变化,导致细菌死亡)等等。
与此同时,系统性的荔枝保鲜工作已落到实地并开始生根发芽。目前,实施团队已全面进驻重点服务镇村,建立了4个预冷保鲜总站,3个移动预冷站,对接了分界、根子、长坡、镇江和大井5个镇35个村6个合作社;固定设备已组建完成,调试完毕后即可投入使用;开始落实并陆续向果农派发保鲜包装袋10万个、相变蓄冷剂10万个、专用保温箱5万个。实施完成后,预计完成高标准荔枝预冷保鲜处理4000吨,带动农户增加销售额达4000万元,为果农流通减损800万元,使果农直接节约成本150万元。
广东省科学技术厅方面表示,根据前期制定的《广东省推进荔枝保鲜核心技术攻关行动方案》,充分发挥科技创新支撑引领作用,按照“广东出题,全国作答”的整体思路,分近、中、远三阶段推进荔枝保鲜工作。
近期“立足荔枝做保鲜”,集中力量开展现有成熟技术转化推广服务,保障今年我省荔枝保鲜技术需求;中期“跳出荔枝做保鲜”,面向全国遴选征集优秀技术和人才,创新思维强化核心技术攻关,推动培育具有潜力的技术“熟化”,借鉴其他领域先进技术,以他山之石,琢己身之玉,显著延长荔枝保鲜时间;远期“跳出保鲜做保鲜”,加强品种培育、基因编辑等基础前沿研究,开展综合性技术攻关,力争实现“延长荔枝鲜果贮运寿命5—7天,达到15天”的目标。
出品:南都湾财社·科创工作室
采写:南都·湾财社记者 陈培均
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